湖北莲田食品开发有限公司致力于开发湖北平原水乡的丰富农产品品资源，以农副产品加工销售为主体，走生态农业发展之路，以协约形式带动周边农户共同发展。公司成立于2006年，经过多年发展，现拥有仙桃市莲田鲜土鸡农民专业合作社、广州九珠商贸有限公司、金色洪湖河蟹养殖基地、洪湖市莲田生态农业有限公司及莲田公司五个独立经济体，以及遍布仙桃市四个乡镇十个现代化的大型养鸡场。公司依托“莲田”、“金色洪湖”注册商标，以莲子、藕粉、蛋品、蛋制品为支柱，精心打造莲田莲子、莲田藕粉、莲田鸡蛋、金色洪湖皮咸蛋、沙湖皮咸蛋等系列产品，现有产品有一百多个条码上市销售。公司目前正以迅猛的势头发展。
公司目的:
为消费者健康负责，提供优质、安全、健康的农副产品；
把江汉平原的生态资源变成经济资源，支持农民，振兴家乡经济；
为江汉平原清洁养殖、生态农业寻找切实可行的生产方式；
建立农民专业合作社，引导农民从事专业化商品生产，走向市场，安排农民就业，增加农民收入，建设社会主义新农村；
整合五种资源
江汉平原的生态环境和生态资源；
现代养殖及水生植物种植和商品营销的先进方法理念资源；
消费者对优质民生食品需求的市场资源；
现有蛋鸡饲养户、莲藕种殖户等的生产资源；
广大回乡务工人员的劳动力资源。
探索一套模式
将公司+基地+农户的模式有效地应用在民生食品行业
莲田产品有“莲田”、“金色洪湖”两个品牌，由100多款品种组成。针对不同市场和消费者推出不同的主打产品和市场战略。
产品特点及介绍：
1、莲藕系列
公司现生产莲子、泡藕带、藕粉；包装销售鲜莲米、鲜莲蓬、鲜莲藕。莲藕全身是宝，它的根、茎、叶、花、果都有经济价值。除了藕和莲子供食用外，花粉、荷叶、莲芯等，也都可以作菜肴或饮料及保健食品。藕中一般含淀粉10～20%，蛋白质1～2%，莲子中的淀粉和蛋白质含量分别高达40～50%和19～22%，而且都含有多种维生素，是优良的水生蔬菜和副食佳品，可供生食、熟食、加工罐藏、制作蜜饯和藕粉等。洪湖莲藕属于湖北莲藕中的特有品种，俗称“沔城藕”，旧时沔阳（原洪湖市与仙桃市）城莲藕闻名天下，沔阳城莲藕以洪湖莲藕最为甜美。
洪湖是全国最大的湿地�；で�，近千年的水生植物的沉淀孕育出肥沃的青色湖泥，在此处种出的莲藕有一下特点:莲藕形状长、细，淀粉含量丰富，煮汤易烂。
2、蛋品系列
A、莲田公司鸡蛋产品的六大特点:
生产目的不同：公司用新的养鸡模式组织农民生产，安排农民就业，引到农民从事商品生产，改善当地农民的生产和生活条件。这种新的养鸡模式能有效杜绝禽流感，避免畜禽粪便污染，生产真正的生态健康蛋品。
生产环境不同：生产基地仙桃市生产条件得天独厚。
生产方式不同：无公害清洁生产，实行全进全出的饲养制度，一个基地只有一批鸡，一年一换，每年空场两个月，杜绝了各种疾病的隐患。
鸡的品种不同：饲养的农大三号矮小鸡，是优秀杂交鸡，所产的蛋营养结构各合理，且口感嫩滑，有特殊芳香。
饲料来源不同：饲料粮有专门的生产基地，按绿色食品的规范种植，达到绿色食品要求。
鸡群健康不同：母鸡开始产蛋前要进行体检，以确保鸡群健康和鸡蛋的内在品质洁净.饲养全程不用抗生素，鸡蛋无药残。
在生产工艺流程上，我公司有严格的控制：
生产规范：不含国家明令禁止的违禁药品，（确实因疾病导致需要用药，用药后的鸡所产的蛋都不做品牌蛋使用）。喂养上有专门技术人员把关饲料配比，保证玉米比率。鸡舍的内温度、饮水都是现代化电脑控制，同时为解决鸡蛋表面色泽问题，我场投资数十万元对每栋舍栏进行热镀锌，保证鸡蛋外观上不会出现条纹状斑痕。
筛选严格：鸡蛋出舍后，需要将破壳、沙壳、大小不均匀、畸形蛋依次人工筛选出来。确保每枚蛋重量大小一致。
喷码先进：我场选用美国进口喷码机，配以进口食用级油墨，以保证产品质量能经得起未来更先进的检验。
质检把关：在喷码的过程严格控制因机器或者人为因素导致字迹不清楚，或者喷涂要求不合格，要求至少5%蛋被淘汰。最后才人工装箱。
保鲜运输：公司在物流上重点投入，公司配备有大、中型货车直送至各市场及销售公司。各销售公司内再配备小型货车及面包车。这样即可保证鸡蛋从产下到卖场绝不超过三天时间。
B、金色洪湖皮咸蛋：
选用洪湖地区放养水鸭蛋为原料。洪湖水草丰茂。虾肥螺密，其天然生长的麦黄角草富含类胡萝卜素，鸭食用后，所产鸭蛋含有对人体相当有益的氨基酸及多种微量元素，是一种天然绿色有机食品。水鸭皮蛋：蛋黄层次分明，蛋清弹性大，蛋白含丰富的钙磷锌等多种微量元素，食之，回味无穷，余香满口。水鸭咸蛋：蛋白凝脂如玉，蛋黄似红桔流丹，油质四溢，让人赏心悦目，食欲顿生。
C、无铅工艺松花皮蛋
皮蛋又称松花蛋、变蛋等，是我国传统的风味蛋制品，不仅为 国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有的盛名。皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛�！敝幸饺衔さ靶粤�，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。
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